La carne está cada vez más salada: ¿Cuánto cuesta hacer un buen asado?
Los domingos de asado en Argentina son tan sagrados como los domingos de pastas en Italia o la feijoada en el vecino Brasil. Sin embargo, los tanos tuvieron una inflación del 1,1 por ciento en el último año, nuestros archirrivales en el fútbol 4,5% y en nuestro país la suba de precios fue del 50,2%.
Con estos números, la carne fue reemplazada por los fideos más económicos, por arroz y por polenta. Hacer un buen asado se convirtió en un lujo, casi como cambiarse las zapatillas.
Los que más tienen no se preocupan mucho, pero los que llegan ajustados a fin de mes han limitado las juntadas con amigos para compartir un trozo de carne.
¿Cuánto sale hacer un asado para cuatro personas? Si se calcula medio kilo de carne por persona, con lo básico, ya estamos hablando de un valor de unos $3450. Esto es con 2 kilos de tira de asado, un kilo de chorizos, la leña (que se ubica en $300), lechuga y tomate para la compañía de los cortes vacunos (150 y 250 pesos respectivamente) y un kilo de pan ($180).
Este es el listado de los cortes populares, en promedio, ya que hay carnicerías que remarcan todos los días.
La tira de asado cuesta $1035, lomo $1120, entrerriano $950, matambre $865, vacío $648, entraña $785 y vacío $785.
Otros cortes muy comprados son: un kilo de peceto $965, bola de lomo $820, nalga $895, cuadrada $665, falda $635, medio kilo de carne picada $300, chorizos $500, morcilla $400, carré de cerdo $610, solomillo $690, bondiola $640 y pollo $180.
