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Ceviche de hongos (opción vegetariana fresca y liviana ideal para estos días de calor)

Ingredientes:

200grs champiñones
200grs de girgolas
1 cebolla morada
1 morrón verde
200 grs de tomates cherry
2 Paltas
Cilantro
2 limones
1 naranja
Aceite de oliva
Sal de mar

Limpiar y filetear bien finitos los hongos (champiñones y girgolas), picar en cuadritos pequeños la cebolla ,el morrón y las paltas.
Cortar en cuartos el tomate cherry y mezclar todo en un bowl.
Agregar el jugo de limón y naranja exprimido y un chorrito de aceite de oliva y reposar 15 minutos.
Agregar cilantro picado y sal marina a gusto y servir acompañado de marineras o tostadas.

Nota: Los cristales de sal de mar se utilizan al final , de esta forma se obtiene un mejor uso de ella, además de obtener una textura crocante en la preparación.

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