La normativa incorpora nuevas exigencias sanitarias, ordena la fiscalización y contempla el traslado para consumo propio, mientras genera cuestionamientos por el tratamiento de especies autóctonas como el Jabalì y el Guanaco.
La Legislatura de Río Negro aprobó una nueva regulación para la faena y comercialización de productos y subproductos cárnicos provinciales, mediante una ley que establece un régimen integral de habilitaciones sanitarias para establecimientos y transportes.
La iniciativa, impulsada por el Poder Ejecutivo, fue aprobada por mayoría durante la sesión legislativa de este jueves. En la votación general obtuvo 35 votos afirmativos y seis negativos, en medio de un debate centrado especialmente en el tratamiento de la fauna silvestre.
El nuevo marco normativo busca reemplazar regulaciones anteriores consideradas técnicamente obsoletas y establecer criterios actualizados para una actividad que adquirió mayor relevancia frente al crecimiento poblacional y las nuevas necesidades del sector productivo.
Uno de los principales objetivos de la ley es ordenar las responsabilidades de fiscalización entre la Provincia y los municipios. El esquema establece diferencias según el ámbito donde se desarrolla el tránsito y comercialización, bajo las pautas del Código Alimentario Argentino.
Una nueva distribución de competencias
El legislador Gustavo San Román, de Juntos Somos Río Negro, fue el miembro informante del proyecto y sostuvo que la nueva normativa permitirá resolver vacíos legales que generaban dificultades para controlar la actividad y delimitar responsabilidades entre distintas jurisdicciones.
Según explicó durante el debate, la regulación apunta especialmente a garantizar la inocuidad de los alimentos y fortalecer los controles sanitarios sobre establecimientos, transportes y productos que circulan dentro del territorio provincial.
El nuevo esquema determina que la Provincia tendrá a su cargo la fiscalización del tránsito provincial, mientras que los municipios conservarán las facultades vinculadas con el control dentro de sus respectivas jurisdicciones.
La norma también incorpora una demanda histórica de los crianceros de la Región Sur: la posibilidad de trasladar carne vacuna y ovina destinada al autoconsumo. Para hacerlo, deberán cumplirse determinados requisitos destinados a acreditar el origen de los animales.
En estos casos, el traslado requerirá una guía y la presentación del cuero marcado o señalado, documentación que permitirá certificar la propiedad y otorgar mayor trazabilidad al movimiento de los productos destinados al consumo familiar.
El oficialismo defendió la iniciativa
Desde Juntos Somos Río Negro defendieron el nuevo régimen como una herramienta para modernizar el sector ganadero y fortalecer los controles sanitarios. Soraya Yauhar sostuvo que la norma responde a reclamos planteados durante años en distintas localidades de la estepa.
La legisladora aclaró que cualquier actividad vinculada con fauna nativa deberá ajustarse a los planes nacionales de manejo correspondientes. Según argumentó, ese esquema impediría una explotación indiscriminada y permitiría ordenar una actividad que actualmente presenta dificultades de control.
Juan Murillo Ongaro, del PRO, también respaldó la iniciativa y puso el foco en los aspectos sanitarios. Consideró necesario contar con controles rigurosos para evitar enfermedades y riesgos vinculados con la comercialización de productos alimenticios.
El legislador cuestionó además a quienes, según planteó, difundieron mensajes alarmistas a través de las redes sociales sin presentar alternativas concretas para formalizar y controlar las actividades comprendidas por la nueva normativa.
Facundo López, presidente del bloque oficialista, rechazó las críticas formuladas durante el debate y denunció una campaña de desinformación alrededor del proyecto. Según señaló, hubo mensajes predeterminados e incluso amenazas telefónicas durante la discusión legislativa.
El dirigente oficialista sostuvo que la ley no modifica la protección vigente sobre la fauna y remarcó que el objetivo central consiste en ordenar los mecanismos de control, garantizar la salubridad alimentaria y eliminar contradicciones entre jurisdicciones.
Más controles sobre el transporte de carne
Otro de los aspectos destacados por el oficialismo está relacionado con los controles sobre el transporte de productos cárnicos. La normativa busca establecer reglas claras para el traslado dentro de la provincia y mejorar la trazabilidad desde la producción.
La división de competencias permitirá que los municipios mantengan sus controles locales, mientras que la Provincia fiscalizará el tránsito provincial. El esquema pretende evitar superposiciones y vacíos que dificulten determinar qué organismo debe intervenir ante cada situación.
La ley también incorpora herramientas para fortalecer el seguimiento de productos provenientes de fauna silvestre. Para sus impulsores, esto permitiría avanzar hacia una mayor trazabilidad y, eventualmente, potenciar elaboraciones artesanales bajo los controles establecidos.
El proyecto aprobado por la Legislatura marca así un cambio en el esquema regulatorio del sector cárnico rionegrino, con nuevas exigencias sanitarias, procedimientos de habilitación y una distribución más precisa de responsabilidades entre Provincia y municipios.
La discusión, sin embargo, dejó expuesta una diferencia política y ambiental respecto del tratamiento de la fauna silvestre. Mientras el oficialismo sostiene que habrá controles y planes de manejo, sectores opositores reclaman mayores restricciones para proteger las especies nativas.
Con la sanción de la nueva ley, el Gobierno provincial contará con un marco actualizado para fiscalizar establecimientos, transportes y circulación de productos cárnicos. La implementación será clave para determinar cómo funcionará en la práctica el nuevo sistema de controles
